Unos de mis panes favoritos; LA FOCACCIA no es un pan de amasar y hornear noooo; este no se amasa pero si debes esperar 24 horas, amigos para quienes no me conocen deben saber que unas de mis gastronomía favoritas es la italiana ya que todo es tan sencillo, elegante y sabroso.
Vamos con la receta, vas a necesitar una pesa jajaja
Pan
Harina regular - 470 g
Agua - 380 g
Levadura seca - 3 g
Sal - 9 g
Aceite de oliva Extra Virgen - 10 g
Aderezo
Aceite de oliva Extra Virgen- 2 cds.
Agua - 2 cds.
Relleno
Romero fresco - 2 ramitas
Ajo - 2 dientes
Sal - gruesa o en escamas
aceite para untar la bandeja y las manos
Procedimiento
Vamos tomar todos los ingredientes del Pan y los vamos a agregar en un envase allí lo envolvemos hasta obtener una masa tapamos el recipiente y lo dejamos reposar por 20 min despues solo lo doblamos en 8 capas y volvemos a taparlo por 20 min y repetimos los dobles es una masa muy suave así que no asustes en el recipiente colocamos aceite de oliva y lo llevamos a la refrigeradora de un dia a otro.
Al día siguiente hay una masa soplada la desinflamos y la colocamos en bandeja; preparamos el aderezo que es revolver el aceite con el agua lo colocamos junto con el romero fresco y lascas de ajo fresco.
precalentamos el horno en 250 y lo bajamos a 230 °C horneamos de 20 a 25 min depende del color que queremos. sirva caliente y disfrute.
No se imaginan la locura es como una hojaldra recién frita ummmmmm es crocante, salada y con un olor ni le cuento.....los que ven es el lugar que trabajo no piensen que necesitan un horno asi jajaja en el de casa queda genial.
Comentame si quieres más recetas y que tal te parece esta ?